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| 受賞歴 |
・食べるJAPAN 美味アワード2026「イタリアンシェフが選ぶ美酒部門」三つ星獲得
・ミラノ酒チャレンジ2025「パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ部門」最優秀賞 ・IWC2025「古酒の部」ゴールド賞 ・KURAMASTER2025「古酒部門」プラチナ賞 ・美酒コンクール2025「エイジド部門」金賞(3年連続) ・全国燗酒コンテスト2025「特殊ぬる燗部門」金賞 ・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024「プレミアム熟成酒部門」最高金賞 |
世界３大酒精強化ワインのひとつ、マデイラワインの製法「酒精強化」と「加温熟成」を応用した全く新しい香味の日本酒。加温熟成には地元大崎市の鳴子温泉の温泉熱を活用。澄んだ琥珀色とカラメル様の豊かな香りに、濃醇な甘味が調和する特別感漂うお酒です。
| 精米歩合 | 65％ |
| アルコール分 | 18％ |
| 日本酒度 | -45〜-35 |
| 720ミリリットル | 税込価格 6,600円 |
| 180ミリリットル | 税込価格 1,980円 |
| 720ミリリットルJANコード | 4985926171224 |
| 180ミリリットルJANコード | 4985926171286 |
| 受賞歴 |
・食べるJAPAN 美味アワード2026「イタリアンシェフが選ぶ美酒部門」三つ星獲得
・ミラノ酒チャレンジ2025「パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ部門」最優秀賞 ・IWC2025「古酒の部」ゴールド賞 ・KURAMASTER2025「古酒部門」プラチナ賞 ・美酒コンクール2025「エイジド部門」金賞(3年連続) ・全国燗酒コンテスト2025「特殊ぬる燗部門」金賞 ・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024「プレミアム熟成酒部門」最高金賞 |
世界三大酒精強化ワイン（シェリー、ポートワイン、マデイラワイン）の製法（酒精強化・加温熟成）を日本酒に応用した全く新しい香味の一ノ蔵オンリーワンのお酒です。「Madena」の製造には、一ノ蔵がこれまで培ってきた「新しい日本酒造りのための技術」も生かされています。
酒精強化前の段階の発酵途中もろみづくりには、「ひめぜん」で培った甘酸っぱい味わいの日本酒造りのノウハウを組み込みました。
その甘酸っぱさを醸し出すもろみに、お米を原料とするアルコールを添加し、酒精強化を行っています。
加温熟成には、一ノ蔵の地元宮城県大崎市にある鳴子温泉郷の温泉熱を利用しています。
温泉郷に設けた熟成用の施設で加温熟成し、さらに自然の温度で熟成させる2段階長期熟成を採用し、合わせて３年以上の貯蔵期間を経て商品化されます。
この製法により、お酒が澄んだ琥珀色を有し、カラメルやドライフルーツのような熟成香を有します。
甘く芳醇な熟成香と濃醇な味わいが特徴の本品は、コクがある濃厚な食にマッチします。
例)ブルーチーズ、ビターチョコレート、ナッツ、ドライフルーツ
パルミジャーノ・レッジャーノチーズの専門メディア「パルミジャーノ・レッジャーノ道」様サイトにて、ミラノ酒チャレンジ最高賞受賞の日本酒「Madena」を使った大人のデザートレシピをご紹介いただきました。パルミジャーノ・レッジャーノチーズとMadena、そして塩竈の藻塩を合わせた至福のアフォガートレシピを動画で分かりやすく解説されています。ぜひご自宅でお試しください。
▼画像をタップするとYouTube動画をご覧いただけます▼
H・C様
香りがとても良くて、特別な時の特別なご褒美として最高です。
T・K様
ドライフルーツのような味で、今まで飲んだことが無いような味で印象深かったです。それ以来、特別な日に飲むお酒として常備しています。
S・H様
マデイラワインそっくりで、お米からできていることに驚きです。衝撃を受けました。どこかの機会に、このお酒を造るに至った経緯等お話を聞けたらなと思っています。
M・O様
とろっと濃厚な感じが好きです。