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お知らせ
2019.11.14一ノ蔵試飲会・催事情報
一ノ蔵試飲会・催事情報をお知らせします。お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りください。 ＜宮城県内＞※敬称略 (仙 台)11月15日〜1...
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2019.11.14一ノ蔵試飲会・催事情報
一ノ蔵試飲会・催事情報をお知らせします。お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りください。 ＜宮城県内＞※敬称略 (仙 台)11月15日〜17日………藤原屋みちのく酒紀行(S-PAL仙台東館2階) (仙 台)11月20日〜26日………JR仙台駅2階コンコース広場 (仙 台)12月13日〜15日………地酒とWineのお店ケヤキ(JR仙台駅1階) (仙 台)12月17日〜28日………JR仙台駅2階コンコース広場 (仙 台)12月20日〜21日………藤崎本館 樽酒量り売り(地下1階酒売り場) (仙 台)12月20日〜24日………仙台三越(本館地下1階酒売り場) (仙 台)12月21日〜24日………藤原屋みちのく酒紀行(S-PAL仙台東館2階) (仙 台)12月26日〜31日………セルバ泉ショッピングプラザ(1階正面催事場) (仙 台)12月26日〜31日………藤原屋みちのく酒紀行(S-PAL仙台東館2階) (仙 台)1月1………………………一ノ蔵新春初蔵出し(鹽竈神社東参道脇) (仙 台)1月3日〜5日……………藤原屋みちのく酒紀行(S-PAL仙台東館2階) (仙 台)1月4日〜11日……………JR仙台駅2階コンコース広場 (南三陸)1月19日……………………南三陸福興市(志津川仮設魚市場特設会場) ＜宮城県外＞※敬称略 (池 袋)11月13日～19日…………西武池袋本店(地下1階酒り売場) (大 阪)11月27日～12月3日……大阪高島屋(地下1階酒り売場) (池 袋)12月12日～18日…………東武百貨店池袋店(地下1階酒り売場) (新 宿)12月11日～17日…………伊勢丹新宿店(地下1階酒り売場) (品 川)12月18日～25日…………阪急百貨店大井町店(地下1階酒り売場) (横 浜)12月20日～22日…………レシピ青葉台東急(1階酒り売場) (川 崎)12月26日～31日…………キッショーセレクトマルイ溝口店(1階酒り売場) (札 幌)12月26日～31日…………グランヴァンセラーさっぽろ東急店(地下1階) (新 宿)1月15日～21日……………オーソリティ小田急新宿店(地下1階) (横 浜)1月21日～27日……………そごう横浜店(地下2階) (名古屋)1月22日～28日……………名鉄百貨店 宮城物産展(7階催事場) ＜海 外＞※敬称略 (シンガポール)1月22日～24日……………明治屋 名門酒旧正月フェア 未成年者への試飲及び販売、並びにドライバーへのお酒の試飲提供はできません。 試飲会の日程は、都合により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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蔵だより
2019.10.26新米新酒しぼりたて 醪（もろみ）仕込...
新米新酒しぼりたての醪は仕込み16日目。お酒を搾る上槽が行われました。 搾るまでの様子をご紹介します。 朝７時３０分に仕込み室へやってきました。タンク中央...
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2019.10.26新米新酒しぼりたて 醪（もろみ）仕込...
新米新酒しぼりたての醪は仕込み16日目。お酒を搾る上槽が行われました。 搾るまでの様子をご紹介します。 朝７時３０分に仕込み室へやってきました。タンク中央には冷温器が２本に増えました。仕込み室へやってきた時には既に櫂を入れて、成分分析用のサンプル採りが終わっていました。その影響もあってか、醪から気泡がやや多く出ていました。香りを確認すると炭酸ガスの刺激は前日よりやや弱く、それと同じくらいに青リンゴのような爽やかな甘い香りがほのかに漂っていました。今朝の品温は前日より０．２℃下がり８．６℃でした。 午前10時、分析結果と杜氏の香味確認から上槽を決定し、醪の量を押さえた後に、搾る前に米が原料の醸造アルコールを加えました。 アルコール添加後、改めて容量を押さえる尺取りが行われ、午前１１時醪上槽が開始しました。 完成した醪はお酒を搾る機械「圧搾機、（「ふね」とも呼びます）」に入れます。醪が全てふねに入るまでおよそ５時間かかりました。 午後１２時３０分頃、ふねからお酒が流れ出てきました。搾り始めのお酒には細かい粒子（滓、おり）が入るため、少しかすみがかっていました。 お酒が出てきたところで門脇杜氏がお酒を確認しました。新米を使ったお酒での初めての上槽から利き酒前の杜氏の表情はとても緊張していましたが、香りを確認し口に含んだところから穏やかな表情になり利き酒後は笑顔になりました。このお酒は１１月２日の松山邑祭りでお披露目し、１１月７日に「一ノ蔵本醸造しぼりたて生原酒」として蔵から出荷を迎えます。
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蔵元出荷情報
2019.10.24「お燗が旨い！一ノ蔵！」特集2019
「お燗が旨い！一ノ蔵」特集2019① 「一ノ蔵 特別純米 樽酒」 本品は、一ノ蔵純米酒の定番「特別純米酒辛口」を、杉樽に一定期間詰めて杉香を付与しました...
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2019.10.24「お燗が旨い！一ノ蔵！」特集2019
「お燗が旨い！一ノ蔵」特集2019① 「一ノ蔵 特別純米 樽酒」 本品は、一ノ蔵純米酒の定番「特別純米酒辛口」を、杉樽に一定期間詰めて杉香を付与しました。 全国燗酒コンテスト2019「特殊ぬる燗部門」で金賞を受賞。 40度〜45度のぬる燗によりふくらみのある旨味がお楽しみいただけます。 ◆精米歩合：55％ ◆アルコール分：15度 ◆日本酒度：+1～+3 ◆1.8リットル：税込価格2,760円(10%) ◆720 ミリリットル：税込価格1,267円(10%) 「お燗が旨い！一ノ蔵」特集2019② 「一ノ蔵 純米吟醸 蔵の華」 本品は、宮城県の酒造好適米「蔵の華」100％で仕込んだ純米吟醸。 全国燗酒コンテスト2019「プレミアム燗酒部門」で金賞を受賞。 40度〜45度のぬる燗により吟醸酒らしい上品な香味に、柔らかな口当たりと程よい旨味が引き立つ味わいです。 ◆精米歩合：50％ ◆アルコール分：15度 ◆日本酒度：±0～+2 ◆1.8リットル箱付：税込価格3,981円(10%) ◆1.8リットル箱無：税込価格3,771円(10%) ◆720 ミリリットル箱付：税込価格2,096円(10%) ◆720 ミリリットル箱無：税込価格1,991円(10%) 「お燗が旨い！一ノ蔵」特集2019③ 「一ノ蔵 ひめぜん柚子」 本品は、低アルコール日本酒「ひめぜん」をベースに、宮城県丸森町の柚子を加えたアルコール分7.5％のリキュールです。 厳選した柚子の天然果汁がもたらす新鮮な香りと爽やかな味わいを、まろやかなお酒が包み込んだ優しい味わいのお酒です。 寒くなるこれからの季節は50度〜55度のお燗がオススメ。 お酒の甘酸っぱさと柚子の酸味が溶け合った優しい飲み心地となります。是非お試し下さい。 ◆精米歩合：65％ ◆アルコール分：7.5度 ◆日本酒度：-70～-60 ◆720 ミリリットル：税込価格1,430円(10%) ◆300 ミリリットル：税込価格715円(10%) ＜一ノ蔵流お燗のつけ方＞ 【一ノ蔵流お燗のつけ方① 湯煎の場合】 ①お鍋に徳利の高さ7分目のお湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。 ②お湯の中にお酒の入った徳利を入れ、お湯の熱だけでゆっくり温めます。 ※常温のお酒を1合徳利に入れた場合、ぬる燗は2分半程度で出来上がります。 【一ノ蔵流お燗のつけ方② 電子レンジの場合】 ①電子レンジ使用可能な300ml入る陶器製のコップや耐熱カップに、 常温のお酒を250ml注ぎ電子レンジへ入れます。 ②500Wで1分30秒程度温めます。そうすると45℃程度になります。 取り出した際に、冷たく感じるのであれば、お酒をかき混ぜた後、 更に30秒程度電子レンジで温めてください。 ※お燗をつける時は、必ず電子レンジで使用できる容器をご使用下さい。 ※温める時の器の形状によって温まり方にムラが出るのでご注意下さい。 【一ノ蔵流お燗のつけ方③ 電気ケトルの場合】 ①電気ケトルの電源を入れお湯を沸かします。 ②待っている間、ちろりにお酒を入れます。 ③お湯が沸いたら蓋を外し、②を入れます。 その際、酒燗計があると、自分好みの温度でお燗が作れるのでおすすめです。 ④適温になりましたらお猪口に注いで出来上がり。 ※こちらは動画でもご紹介しております。こちらをクリックするとYouTubeにてご覧いただけます
