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一ノ蔵試飲会・催事情報をお知らせします。お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りください。 ＜宮城県内＞ (仙 台) 2月23日～24日…宮城県酒造組合主催 宮城の純米新酒初蔵出し（藤崎百貨店本館前） (仙 台) 3月1日〜3日………地酒とWineのお店ケヤキ(JR仙台駅1階) (仙 台) 3月4日～11日……笑顔つながる東北復興市(JR仙台駅2階コンコース広場) (仙 台) 3月8日～10日……藤原屋みちのく酒紀行(エスパル東館2階) ＜宮城県外＞ (千 葉) 3月20日～26日……宮城県の観光と物産展(そごう千葉店催事場6階) ※敬称略 未成年者への試飲及び販売、並びにドライバーへのお酒の試飲提供はできません。 試飲会の日程は、都合により変更する場合がございます。予めご了承ください。
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一ノ蔵試飲会・催事情報をお知らせします。お近くにお越しの際はどうぞお立ち寄りください。 ＜宮城県内＞ (仙 台) 2月23日～24日…宮城県酒造組合主催 宮城の純米新酒初蔵出し（藤崎百貨店本館前） (仙 台) 3月1日〜3日………地酒とWineのお店ケヤキ(JR仙台駅1階) (仙 台) 3月4日～11日……笑顔つながる東北復興市(JR仙台駅2階コンコース広場) (仙 台) 3月8日～10日……藤原屋みちのく酒紀行(エスパル東館2階) ＜宮城県外＞ (千 葉) 3月20日～26日……宮城県の観光と物産展(そごう千葉店催事場6階) ※敬称略 未成年者への試飲及び販売、並びにドライバーへのお酒の試飲提供はできません。 試飲会の日程は、都合により変更する場合がございます。予めご了承ください。
２月３日午後１１時。立春朝搾りの準備が着々と進んできました。お酒を搾るタンクに櫂棒を入れ(写真上左)、醪を引き出す口呑み（のみ）に引き呑みが取り付けられました（写真上右）。 続いて、分析採りの為に櫂を入れ醪を混ぜ合わせました（写真上左右）。 櫂入れが終わるとサンプル採りが行われ、分析室へ運ばれました。 サンプル採りが終わると醪の容量を押さえる尺取りが行われ準備は完了しました。 ２月４日午前零時。仕込み室の神棚に杜氏を始め蔵人が揃い、円滑な業務遂行を祈願して、立春朝搾りがスタートしました。 醪がふね（圧搾機）に入りやすくなるように醪が無くなるまで櫂を入れて混ぜ続けました。 午前１時。お酒を搾っている上槽室へやってきました（写真上左）。お酒が溜まる垂れ桶を覗くと黄金色をしたお酒が垂れてきました（写真上右）。 門脇杜氏が酒質確認をしました。味わいを聞いてみました。 お米の品質や製造環境が異なる中、いかに立春当日にお米の特徴を引き出しながら皆様に喜ばれるお酒に仕上げていくか毎年頭を悩ませます。 ＜原料米と酒造り＞ 今年の原料米「蔵の華」は、やや硬く感じたものの、粒は揃い、精米での割れが少なく、また醪（もろみ）においても予定通りに融けて発酵が進む、使い勝手の良いお米と感じました。 そこで今回は軽やかな味わいを意識して酒造りにあたりました。 ＜今年の味わい＞ 柔らかな口当たりに味の奥行きが感じられながらも後味がスッキリとした『軽やかな春の縁起酒』に仕上がりました。と予想通りの味わいに仕上がり安堵の表情を浮かべていました。 午前３時３０分。搾られたお酒が本社蔵から瓶詰めを行う製品課棟へ移動が始まりました。 午前4時55分、瓶詰めが始まりました。昨年に比べて10分以上早く瓶詰めが行われました。
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２月３日午後１１時。立春朝搾りの準備が着々と進んできました。お酒を搾るタンクに櫂棒を入れ(写真上左)、醪を引き出す口呑み（のみ）に引き呑みが取り付けられました（写真上右）。 続いて、分析採りの為に櫂を入れ醪を混ぜ合わせました（写真上左右）。 櫂入れが終わるとサンプル採りが行われ、分析室へ運ばれました。 サンプル採りが終わると醪の容量を押さえる尺取りが行われ準備は完了しました。 ２月４日午前零時。仕込み室の神棚に杜氏を始め蔵人が揃い、円滑な業務遂行を祈願して、立春朝搾りがスタートしました。 醪がふね（圧搾機）に入りやすくなるように醪が無くなるまで櫂を入れて混ぜ続けました。 午前１時。お酒を搾っている上槽室へやってきました（写真上左）。お酒が溜まる垂れ桶を覗くと黄金色をしたお酒が垂れてきました（写真上右）。 門脇杜氏が酒質確認をしました。味わいを聞いてみました。 お米の品質や製造環境が異なる中、いかに立春当日にお米の特徴を引き出しながら皆様に喜ばれるお酒に仕上げていくか毎年頭を悩ませます。 ＜原料米と酒造り＞ 今年の原料米「蔵の華」は、やや硬く感じたものの、粒は揃い、精米での割れが少なく、また醪（もろみ）においても予定通りに融けて発酵が進む、使い勝手の良いお米と感じました。 そこで今回は軽やかな味わいを意識して酒造りにあたりました。 ＜今年の味わい＞ 柔らかな口当たりに味の奥行きが感じられながらも後味がスッキリとした『軽やかな春の縁起酒』に仕上がりました。と予想通りの味わいに仕上がり安堵の表情を浮かべていました。 午前３時３０分。搾られたお酒が本社蔵から瓶詰めを行う製品課棟へ移動が始まりました。 午前4時55分、瓶詰めが始まりました。昨年に比べて10分以上早く瓶詰めが行われました。
年に１度、宮城の地の酒「一ノ蔵」を飲みながら語り合うこの会を、今年は下記の日程で開催いたします！ 当日は、蔵元から持ち込みました多様な味わいの一ノ蔵商品の数々を、「発酵」をテーマとしたお料理と共にお楽しみいただきます。 また、役員や杜氏、蔵人が会場にお邪魔し、蔵元の近況や仕込みの模様、お酒についてもお話いたします。 会の途中にはお楽しみ抽選会もございます。 どうぞお酒のお好きな方々とお誘いあわせてお越しいただきますようご案内申し上げます。 ＜日 時＞ 平成３１年５月１４日（火）１８：３０～２０：３０ ＜会 場＞ 札幌ビューホテル大通公園（地下２階 ピアリッジホール） 札幌市中央区大通西８丁目１ TEL０１１-２６１-０１１１ ※会場でチケットの販売は行っておりません。 ＜定 員＞ 先着５００名様 ※完全予約制となります。当日の受付は行っておりません。 ＜会 費＞ お一人様５，４００円（税込） ※立食式 ＜チケットご購入方法について＞ 当会のお申し込み・販売は、チケット販売サイト「e+(イープラス)」、ならびに「チケットぴあ」の２社に全面委託しております。 チケットを事前にご購入いただきますようお願い申し上げます。。定員に達し次第受け付けを終了致します。 ▼「e+（イープラス）」でのチケットご購入は▼ ２０１９年３月２７日（水）１１：００～５月６日（月）１８：００迄 お薦めのチケットご購入方法は３つ！ (１)【推奨】イープラスホームページでご予約→セブンイレブン、ファミリーマート店舗にてお支払い、チケットを受け取る (２)ファミリーマート店舗機器での直接予約→店内レジにてお支払い、チケットを受け取る (３)スマートフォンからイープラスアプリでご予約→「スマチケ」で電子チケットを受け取る ▼「チケットぴあ」でのチケットご購入は▼ ２０１９年３月２７日（水）１０：００～５月６日（月）迄 薦めのチケットご購入方法は２つ！ ［Ｐコード６４１-６１０］ (４)お近くのセブンイレブン店舗機器で直接ご予約→セブンイレブン店舗にてお支払い、チケットを受け取る (５)チケットぴあ店舗で直接ご予約→店内にてお支払い、チケットを受け取る ▼詳しくは下記をご覧ください▼ （１）【推奨】イープラスホームページでご予約→セブンイレブン、ファミリーマート店舗にてお支払い、チケットを受け取る ※手数料無料のお得なご購入方法です。 イープラスホームページからチケットをご予約いただき、お近くのセブンイレブン、 ファミリーマート店舗にて代金のお支払いと受け取りを行っていただく方法です。 ＜チケットご購入手順＞ (手順１) イープラスを初めてご利用される方は、イープラスホームページへアクセスし右上にある 「会員登録」ボタンより会員登録（無料）をお済ませ下さい。 ▼イープラスホームページはこちら▼ (手順２) イープラスホームページで「札幌一ノ蔵を楽しむ会」チケット購入ページへアクセスし予約する。 ［支払方法］を「コンビニ／ATM」に、チケットの［受取方法］を「ファミリーマート発券」または 「セブンイレブン発券」にご指定し、お申込み頂くと手数料が掛からずお得です。 ※［支払方法］と［受取方法］でその他の方法を選んだ場合は、システム利用料、発券手数料、配送料などの手数料がかかりますのでご注意ください。 (手順３) 払込・受取表を印刷、もしくは払込票番号をメモして受取先に指定したコンビニへ持参する。 (手順４：セブン-イレブン発券を選択された方) セブン－イレブン店舗のレジで、払込票（もしくは払込・受取票）」をプリントアウトしたものか、 １３桁の払込票番号をレジ係に渡し発券を行います。 その際、インターネット決済であることをお伝えいただくと手続きがスムーズに進みます。 (手順４：ファミリーマート発券を選択された方) ファミリーマート店舗に設置のFamiポートを操作して払込票番号を入力し、 出力された申込券をレジで渡し、チケットを受け取る。 ※チケット予約時に指定される期日までにお支払いと、お受け取りをお済ませください。 期日までにお支払いいただけない場合は、ご予約がキャンセルとなりますのでご注意ください。 （２）ファミリーマート店舗機器での直接予約→店内レジにてお支払い、チケットを受け取る ※手数料無料のお得なご購入方法です。 お近くのファミリーマート店内に設置されているマルチメディア端末機器「Ｆａｍｉポート」にて直接チケットをご予約、 出力された引換券を店内レジにてご提示の上、代金のお支払いとチケット受け取りを行っていただく方法です。 （イープラスの会員登録は不要となります） ＜チケットご購入手順＞ (手順１) Famiポートのタッチパネルの指示に従いイベントを検索し、申込券を発券。 (手順２) Famiポート申込券を３０分以内にレジに持って行く。 (手順３) レジにてお支払いとチケット受け取り。 （３）スマートフォンからイープラスで予約→スマチケで電子チケットを受け取る ※手数料無料のお得なご購入方法です。 お手持ちのスマートフォンに、事前にイープラス専用アプリをインストールいただき、アプリからチケットをご予約いただく方法です。 この際、チケットの受け取り方法を「スマチケ」に指定し、クレジットカードにて代金を決済後、 アプリ内に電子チケットをダウンロードします（紙のチケットではありません）。 あとは当日会場にこのスマートフォンをご持参いただき、受付にてダウンロードしたチケット画面をご提示ください。 ＜電子チケットご購入手順＞ (手順１) イープラスアプリをインストールする。 ▼こちらよりアクセスして下さい▼ (手順２) 受け取り方法を「スマチケ」にして電子チケットを購入する。 (手順３) 電子チケットをダウンロードする。 (手順４) イベント当日に、会場受付にてダウンロードした電子チケットをご提示ください。 ＜スマチケご利用の際のご注意＞ ※iOS９.０未満、Android４.０未満のスマートフォンでは、イープラススマホアプリ受け取りでのお申込み、 電子チケットのダウンロードは行えません。 ※パソコン、フューチャーフォンは「スマチケ」には対応しておりません。 ※公演当日は電子チケットをダウンロードしたスマートフォンを会場にお持ちください。 ※電子チケットのダウンロードは、必ず公演入場前までに行ってください。 ※電子チケットのダウンロード後に、イープラスアプリの削除、機種変更を行うと、電子チケットも削除されます。 チケットの再発行は一切行えませんのでご注意ください。 （４）セブンイレブン店舗機器で直接ご予約→店内レジにてお支払い、チケットを受け取る お近くのセブンイレブン店内に設置されているマルチコピー機にて直接チケットをご予約、 出力された引換券を店内レジにてご提示いただき、代金のお支払いとチケット受け取りを 行っていただく方法です。 ＜チケットご購入手順＞ (手順１) マルチコピー機より「チケットぴあ」にてチケットをご予約。 ▶︎マルチコピー機からのチケット購入方法はココをクリックしてください。 ※当会のPコードは「６４１-６１０」となります。 (手順２) レジにて店員に引換券を手渡し、代金お支払いしチケットを受け取る。 ※マルチコピー機から出力された引換券の有効時間は３０分となります。 ３０分内にレジにて代金支払いと受け取りをお済ませ頂けない場合、 ご予約内容がキャンセルとなりますのでご注意ください。 （５）お近くの「チケットぴあ」店舗にて直接購入する お近くの「チケットぴあ」店内にあるチケット申込書に必須事項をご記入いただき、 店員の方から直接チケットをご購入いただく方法です。 ＜チケットご購入手順＞ (手順１) チケット申込書に必要事項を記入。 ※当会のPコードは「６４１-６１０」となります。 (手順２) 店員にチケット申込書を手渡し、代金をお支払いしチケットを受け取る。 ▶︎最寄りのチケットぴあ店舗を探す方はこちらをクリックしてください。 ＜本会に関する注意事項＞ ※お申し込みは先着順で、定員に達し次第受け付けを終了いたします。 ※入場チケットの当日販売はありません。 ※電話やＦＡＸ、はがきでの受け付けは行っておりません。 ※上記のチケットご予約・ご購入に関する一連の手続き(会員登録等)は、 当日会場にお越しいただくご本人様以外でもお手続きいただくことが可能です。 ※ご購入になられたチケットは当日まで無くさずに保管いただき、会当日に会場受付にてご提示願います。 チケットを紛失された方、また当日会場にお持ちになるのをお忘れになられた方は ご入場いただけませんのでご注意願います。 ※ご購入後のチケットは、会の中止以外のいかなる場合でも払い戻しができませんので、 予めご了承頂きますようお願い申し上げます。 ※２０歳未満のご来場は制限させていただきます。 ※お車でのご来場はご遠慮ください。 ＜お問い合わせ＞ 株式会社一ノ蔵 管理課までご連絡ください。 TEL：０２２９-５５-３３２２（代）
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年に１度、宮城の地の酒「一ノ蔵」を飲みながら語り合うこの会を、今年は下記の日程で開催いたします！ 当日は、蔵元から持ち込みました多様な味わいの一ノ蔵商品の数々を、「発酵」をテーマとしたお料理と共にお楽しみいただきます。 また、役員や杜氏、蔵人が会場にお邪魔し、蔵元の近況や仕込みの模様、お酒についてもお話いたします。 会の途中にはお楽しみ抽選会もございます。 どうぞお酒のお好きな方々とお誘いあわせてお越しいただきますようご案内申し上げます。 ＜日 時＞ 平成３１年５月１４日（火）１８：３０～２０：３０ ＜会 場＞ 札幌ビューホテル大通公園（地下２階 ピアリッジホール） 札幌市中央区大通西８丁目１ TEL０１１-２６１-０１１１ ※会場でチケットの販売は行っておりません。 ＜定 員＞ 先着５００名様 ※完全予約制となります。当日の受付は行っておりません。 ＜会 費＞ お一人様５，４００円（税込） ※立食式 ＜チケットご購入方法について＞ 当会のお申し込み・販売は、チケット販売サイト「e+(イープラス)」、ならびに「チケットぴあ」の２社に全面委託しております。 チケットを事前にご購入いただきますようお願い申し上げます。。定員に達し次第受け付けを終了致します。 ▼「e+（イープラス）」でのチケットご購入は▼ ２０１９年３月２７日（水）１１：００～５月６日（月）１８：００迄 お薦めのチケットご購入方法は３つ！ (１)【推奨】イープラスホームページでご予約→セブンイレブン、ファミリーマート店舗にてお支払い、チケットを受け取る (２)ファミリーマート店舗機器での直接予約→店内レジにてお支払い、チケットを受け取る (３)スマートフォンからイープラスアプリでご予約→「スマチケ」で電子チケットを受け取る ▼「チケットぴあ」でのチケットご購入は▼ ２０１９年３月２７日（水）１０：００～５月６日（月）迄 薦めのチケットご購入方法は２つ！ ［Ｐコード６４１-６１０］ (４)お近くのセブンイレブン店舗機器で直接ご予約→セブンイレブン店舗にてお支払い、チケットを受け取る (５)チケットぴあ店舗で直接ご予約→店内にてお支払い、チケットを受け取る ▼詳しくは下記をご覧ください▼ （１）【推奨】イープラスホームページでご予約→セブンイレブン、ファミリーマート店舗にてお支払い、チケットを受け取る ※手数料無料のお得なご購入方法です。 イープラスホームページからチケットをご予約いただき、お近くのセブンイレブン、 ファミリーマート店舗にて代金のお支払いと受け取りを行っていただく方法です。 ＜チケットご購入手順＞ (手順１) イープラスを初めてご利用される方は、イープラスホームページへアクセスし右上にある 「会員登録」ボタンより会員登録（無料）をお済ませ下さい。 ▼イープラスホームページはこちら▼ (手順２) イープラスホームページで「札幌一ノ蔵を楽しむ会」チケット購入ページへアクセスし予約する。 ［支払方法］を「コンビニ／ATM」に、チケットの［受取方法］を「ファミリーマート発券」または 「セブンイレブン発券」にご指定し、お申込み頂くと手数料が掛からずお得です。 ※［支払方法］と［受取方法］でその他の方法を選んだ場合は、システム利用料、発券手数料、配送料などの手数料がかかりますのでご注意ください。 (手順３) 払込・受取表を印刷、もしくは払込票番号をメモして受取先に指定したコンビニへ持参する。 (手順４：セブン-イレブン発券を選択された方) セブン－イレブン店舗のレジで、払込票（もしくは払込・受取票）」をプリントアウトしたものか、 １３桁の払込票番号をレジ係に渡し発券を行います。 その際、インターネット決済であることをお伝えいただくと手続きがスムーズに進みます。 (手順４：ファミリーマート発券を選択された方) ファミリーマート店舗に設置のFamiポートを操作して払込票番号を入力し、 出力された申込券をレジで渡し、チケットを受け取る。 ※チケット予約時に指定される期日までにお支払いと、お受け取りをお済ませください。 期日までにお支払いいただけない場合は、ご予約がキャンセルとなりますのでご注意ください。 （２）ファミリーマート店舗機器での直接予約→店内レジにてお支払い、チケットを受け取る ※手数料無料のお得なご購入方法です。 お近くのファミリーマート店内に設置されているマルチメディア端末機器「Ｆａｍｉポート」にて直接チケットをご予約、 出力された引換券を店内レジにてご提示の上、代金のお支払いとチケット受け取りを行っていただく方法です。 （イープラスの会員登録は不要となります） ＜チケットご購入手順＞ (手順１) Famiポートのタッチパネルの指示に従いイベントを検索し、申込券を発券。 (手順２) Famiポート申込券を３０分以内にレジに持って行く。 (手順３) レジにてお支払いとチケット受け取り。 （３）スマートフォンからイープラスで予約→スマチケで電子チケットを受け取る ※手数料無料のお得なご購入方法です。 お手持ちのスマートフォンに、事前にイープラス専用アプリをインストールいただき、アプリからチケットをご予約いただく方法です。 この際、チケットの受け取り方法を「スマチケ」に指定し、クレジットカードにて代金を決済後、 アプリ内に電子チケットをダウンロードします（紙のチケットではありません）。 あとは当日会場にこのスマートフォンをご持参いただき、受付にてダウンロードしたチケット画面をご提示ください。 ＜電子チケットご購入手順＞ (手順１) イープラスアプリをインストールする。 ▼こちらよりアクセスして下さい▼ (手順２) 受け取り方法を「スマチケ」にして電子チケットを購入する。 (手順３) 電子チケットをダウンロードする。 (手順４) イベント当日に、会場受付にてダウンロードした電子チケットをご提示ください。 ＜スマチケご利用の際のご注意＞ ※iOS９.０未満、Android４.０未満のスマートフォンでは、イープラススマホアプリ受け取りでのお申込み、 電子チケットのダウンロードは行えません。 ※パソコン、フューチャーフォンは「スマチケ」には対応しておりません。 ※公演当日は電子チケットをダウンロードしたスマートフォンを会場にお持ちください。 ※電子チケットのダウンロードは、必ず公演入場前までに行ってください。 ※電子チケットのダウンロード後に、イープラスアプリの削除、機種変更を行うと、電子チケットも削除されます。 チケットの再発行は一切行えませんのでご注意ください。 （４）セブンイレブン店舗機器で直接ご予約→店内レジにてお支払い、チケットを受け取る お近くのセブンイレブン店内に設置されているマルチコピー機にて直接チケットをご予約、 出力された引換券を店内レジにてご提示いただき、代金のお支払いとチケット受け取りを 行っていただく方法です。 ＜チケットご購入手順＞ (手順１) マルチコピー機より「チケットぴあ」にてチケットをご予約。 ▶︎マルチコピー機からのチケット購入方法はココをクリックしてください。 ※当会のPコードは「６４１-６１０」となります。 (手順２) レジにて店員に引換券を手渡し、代金お支払いしチケットを受け取る。 ※マルチコピー機から出力された引換券の有効時間は３０分となります。 ３０分内にレジにて代金支払いと受け取りをお済ませ頂けない場合、 ご予約内容がキャンセルとなりますのでご注意ください。 （５）お近くの「チケットぴあ」店舗にて直接購入する お近くの「チケットぴあ」店内にあるチケット申込書に必須事項をご記入いただき、 店員の方から直接チケットをご購入いただく方法です。 ＜チケットご購入手順＞ (手順１) チケット申込書に必要事項を記入。 ※当会のPコードは「６４１-６１０」となります。 (手順２) 店員にチケット申込書を手渡し、代金をお支払いしチケットを受け取る。 ▶︎最寄りのチケットぴあ店舗を探す方はこちらをクリックしてください。 ＜本会に関する注意事項＞ ※お申し込みは先着順で、定員に達し次第受け付けを終了いたします。 ※入場チケットの当日販売はありません。 ※電話やＦＡＸ、はがきでの受け付けは行っておりません。 ※上記のチケットご予約・ご購入に関する一連の手続き(会員登録等)は、 当日会場にお越しいただくご本人様以外でもお手続きいただくことが可能です。 ※ご購入になられたチケットは当日まで無くさずに保管いただき、会当日に会場受付にてご提示願います。 チケットを紛失された方、また当日会場にお持ちになるのをお忘れになられた方は ご入場いただけませんのでご注意願います。 ※ご購入後のチケットは、会の中止以外のいかなる場合でも払い戻しができませんので、 予めご了承頂きますようお願い申し上げます。 ※２０歳未満のご来場は制限させていただきます。 ※お車でのご来場はご遠慮ください。 ＜お問い合わせ＞ 株式会社一ノ蔵 管理課までご連絡ください。 TEL：０２２９-５５-３３２２（代）
本社蔵のある大崎市は2011年3月11日東日本大震災では震度6強、4月7日最大余震では震度6弱と未曾有の大震災に遭遇しました。 震災直後は酒造りの見通しも立たず、社員全員が不安を抱いていた中、宮城県内外から物心両面での温かいご支援を賜りました。 これを心の支えとして、弊社は早い時点から前へ一歩を踏み出すことが出来ました。 皆様から賜ったご恩に少しでも報いたい、被災した者同志が共に手を取り、助け合いながら前に踏み出していきたいという想いから、社内議論を重ね、本業である醸造発酵による支援プロジェクト「未来へつなぐバトン醸造発酵で子どもたちを救おうプロジェクト」を2011年12月に発足しました。 本プロジェクトは、宮城県産米を使用した商品『3.11未来へつなぐバトン』を販売し、その弊社蔵出荷金額（弊社売上金）全額を、東日本大震災で被災された子どもたちの継続したケアを目的とした基金団体「ハタチ基金」へ寄付する活動です。 震災当時0歳だった子どもがハタチを迎える日まで、弊社は継続支援して参ります。 ＜プロジェクト名について＞ 震災直後から県内外から物心両面に渡るご恩を賜りました。皆様から賜ったご恩を「バトン」に見立て、日本の将来を背負う子どもたちへこのバトンを渡し、更に次の方々へつないで欲しいという一ノ蔵グループ全社員203名（2019年2月時点）の願いが込められております。 <寄付先情報> ハタチ基金とは、「東日本大震災発生時に０歳だった赤ちゃんが、無事にハタチを迎えるその日まで」をコンセプトに、被災地の子どもたちのサポートを継続的に行う期限付きの基金です。 ハタチ基金公式HP http://www.hatachikikin.com/about.html 支援事業風景 写真左・中央：NPO法人カタリバ、写真右：みなみそうまラーニングセンター ＜一ノ蔵特別純米生原酒 3.11未来へつなぐバトン＞ ［原材料名］米（宮城県産）、米こうじ（宮城県産米） ［原料米］特別栽培米蔵の華 ［栽培者］松山町酒米研究会 ［精米歩合］60％ ［アルコール度］17度 ［価 格］1.8L…2,778円、720ml…1,389円(全て税別価格です) ▶︎宮城県外のお取り扱い店はこちらをクリックしてください(日本名門酒会のホームページへ移動)。 ▶︎商品紹介はこちらをクリックしてください
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本社蔵のある大崎市は2011年3月11日東日本大震災では震度6強、4月7日最大余震では震度6弱と未曾有の大震災に遭遇しました。 震災直後は酒造りの見通しも立たず、社員全員が不安を抱いていた中、宮城県内外から物心両面での温かいご支援を賜りました。 これを心の支えとして、弊社は早い時点から前へ一歩を踏み出すことが出来ました。 皆様から賜ったご恩に少しでも報いたい、被災した者同志が共に手を取り、助け合いながら前に踏み出していきたいという想いから、社内議論を重ね、本業である醸造発酵による支援プロジェクト「未来へつなぐバトン醸造発酵で子どもたちを救おうプロジェクト」を2011年12月に発足しました。 本プロジェクトは、宮城県産米を使用した商品『3.11未来へつなぐバトン』を販売し、その弊社蔵出荷金額（弊社売上金）全額を、東日本大震災で被災された子どもたちの継続したケアを目的とした基金団体「ハタチ基金」へ寄付する活動です。 震災当時0歳だった子どもがハタチを迎える日まで、弊社は継続支援して参ります。 ＜プロジェクト名について＞ 震災直後から県内外から物心両面に渡るご恩を賜りました。皆様から賜ったご恩を「バトン」に見立て、日本の将来を背負う子どもたちへこのバトンを渡し、更に次の方々へつないで欲しいという一ノ蔵グループ全社員203名（2019年2月時点）の願いが込められております。 <寄付先情報> ハタチ基金とは、「東日本大震災発生時に０歳だった赤ちゃんが、無事にハタチを迎えるその日まで」をコンセプトに、被災地の子どもたちのサポートを継続的に行う期限付きの基金です。 ハタチ基金公式HP http://www.hatachikikin.com/about.html 支援事業風景 写真左・中央：NPO法人カタリバ、写真右：みなみそうまラーニングセンター ＜一ノ蔵特別純米生原酒 3.11未来へつなぐバトン＞ ［原材料名］米（宮城県産）、米こうじ（宮城県産米） ［原料米］特別栽培米蔵の華 ［栽培者］松山町酒米研究会 ［精米歩合］60％ ［アルコール度］17度 ［価 格］1.8L…2,778円、720ml…1,389円(全て税別価格です) ▶︎宮城県外のお取り扱い店はこちらをクリックしてください(日本名門酒会のホームページへ移動)。 ▶︎商品紹介はこちらをクリックしてください
南部杜氏伝統の技を継承する職人集団である蔵人は、
品質をより高めるために、24時間体制で酒造りを行う。
大切な水や大地を守るため、生態系や環境の保全活動を実践する。
また当社の農業部門は今後も「認定農家※」として米の生産を続ける。
宮城県産米を自社(宮城県酒造協同組合含む)精米で積極的に使用することにより、
地域農業の活性化に貢献する。
浸漬は目視で吸水を確認し、その米を甑で蒸し、箱麹法で麹を作るなど、
いわゆる「手造り※」を堅守する。
1)甑(こしき)を使用して白米を蒸す
2)麹蓋(箱含む)を使用して製麹する
3)生酛系または、速醸系酒母を造り、もろみを仕込んだ清酒(純米酒・本醸造酒に限る)である
酵母の培養や管理は責任を持って社内で行い、
その酵母を伝統的な酒母(酛)造りで増殖させて純米酒の製造に使う。
仕込みは、1本あたりの量を白米3トン以下とし、状貌の確認や衛生管理がし易い開放タンクで行う。
櫂入れは人力で行う。
醸造及び熟成によって生まれた「おいしさ」を大切にした純米酒に仕上げる。
5S（整理・整頓・清潔・清掃・躾）を徹底、病院の菌学的な安全性と
神社の清々しさを兼ね備えた蔵を維持する。
一ノ蔵を代表する「ひめぜん」や「すず音」といった商品開発の発端は昭和57年に遡ります。
創業者の一人である鈴木和郎（三代目社長）はヨーロッパの視察旅行のなか、パリではワインを彷彿とさせる酸味と香りは高いが泡立ちが穏やかなランビックというビールに出会い、ウィーンではビールのようにジョッキでグビグビと楽しむ微発泡のワイン、ホイリゲに出会います。
その体験から「ビールとワインの間にはすでに垣根はない。日本酒もワインやビールと同じ醸造酒なのだから、
固定観念にとらわれないもっと多様な造り方、飲み方があってもおかしくない」と確信し、それまでにない新たな商品開発がスタートしたのです。
平成5年の大冷害を経験した一ノ蔵は、そうしたなかでも平年並みの収穫量を上げていたのが
有機栽培に取り組む農家であることを知り、またこうした農法が人や環境に優しいだけでなく、
冷害対策にもなることを学びました。
翌年から勉強会を始め、平成7年に松山町酒米研究会を発足。地元の農家とともに環境保全型農業の取り組みを本格化します。
平成16年には自社の農業部門「一ノ蔵農社」を立ち上げ、自らも米作りに参入。酒造りに必要な良質な米の栽培ノウハウを蓄え、農家と共有することで、生産される原料米の品質向上と持続可能な農業への取り組みを推進しております。
現在、一ノ蔵で利用する原料米の9割以上が宮城県産米です。そのなかで有機栽培や環境保全型農法のお米を積極的に使用しております。
