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| 受賞歴 | − |
一ノ蔵農社産 吟のいろはの新米を100％使用。酵母が生きたまま瓶詰めされるため、炭酸ガスの爽やかな発泡感が楽しめます。香りは穏やかながら、旨味あるなめらかな口当たりに仕上げました。 【数量限定品】
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール分 | 17％ |
| 日本酒度 | -3〜±0 |
| 720ミリリットル | 税込価格 1,760円 |
| 720ミリリットルJANコード | 4985926341122 |
| 受賞歴 | − |
社員の中から中堅・若手の一ノ蔵農社社員、蔵人、営業が主体となり、米作りから酒造りを一貫して行う新プロジェクトが立ち上がりました。
原料米では、宮城県で誕生した品種「吟のいろは」を栽培に適した自社田を選定、田植え、稲刈りには農社以外の社員も参加し、稲の様子や生育情報をツイッターにて都度公開しています。酒造りでは、2022年7月南部杜氏資格を取得した製造部副杜氏 阿部勝を中心に若手蔵人が主体となって、酒質設計から取り組んでおります。若手のチャレンジにぜひご期待ください。
吟のいろはは、酒造好適米ということでお酒専用の米ですが粒が非常に大きいという特性があります。更に吟のいろはについては心白というものが発現するお米ですので、発現率を上げるためには肥沃な土地が大事です。しかし、肥沃な土地だとただ栄養がありすぎることによって稲が倒れてしまったり、そういったリスクがありますのでなるべく最初に入れる肥料を少なめにして生育途中の稲の状況を見て、追肥という後から肥料を追加する作業をします。手間になるのであんまりやる人は少ないですけど、手を掛けてやろうということで追肥を行いました。我々稲が生育しやすい環境を整えてあげるということが大事ですので栽培管理では気を付けています。
▶イチからはじめるイチノクラシリーズ～田植え編～の紹介動画はこちらから
日本酒講座参加者様
酸味が印象的でした。すっきりしつつもコクがあり、とても良かったです。
日本酒講座参加者様
にごり酒を飲んだことが無い人でも飲みやすい口当たりの良いお酒だと思いました。是非、まわりにすすめたいお酒です。美味しかったです。